Как держать гайвань и не касаться горячих стенок
Держите гайвань за край чаши и кнопку крышки, не обхватывая горячие стенки. Крышкой оставляют управляемый зазор и направляют слив от пальцев, после чего настой полностью переливают.
Расположите пальцы на опоре
Пальцы должны лежать на краю, где они не соприкасаются с нагретой боковой поверхностью. Не пытайтесь крепко сжать чашу ладонью: такой хват приближает кожу к горячей стенке и затрудняет движение.
Перед подъёмом убедитесь, что край сухой и положение устойчивое. Если пальцы скользят, остановитесь и перестройте хват.
- опирайтесь на край
- не сжимайте боковую стенку
- проверьте устойчивость до подъёма
Удерживайте крышку кнопкой
Другой рукой или свободными пальцами контролируйте кнопку крышки. Крышка должна оставаться на месте, но иметь зазор для выхода настоя.
Зазор не нужно открывать полностью. Слишком широкий проход может выпустить крупные листья, а слишком узкий затруднит слив и заставит сильнее наклонять сосуд.
- держите крышку за кнопку
- оставляйте регулируемый зазор
- не направляйте пальцы к струе
Сливайте одним контролируемым движением
Наклоняйте гайвань так, чтобы поток шёл от рук. Движение должно быть достаточно решительным для непрерывного слива, но без резкого рывка.
После начала слива не меняйте хват у горячего сосуда. Полный слив помогает остановить дальнейшее заваривание и уменьшает необходимость повторно поправлять крышку.
- направляйте поток от пальцев
- не делайте резких корректировок
- завершайте слив полностью
Проверьте себя
- Поставить пальцы на сухой край.
- Зафиксировать крышку за кнопку.
- Потренировать направление потока холодной водой.
Частый вопрос
Можно ли держать гайвань за боковые стенки?
Не следует. При горячем заваривании стенки нагреваются; безопаснее опираться на край и управлять крышкой, не касаясь горячей поверхности.