Как настроить зазор крышки для слива
При сливе оставьте между крышкой и краем рабочий зазор: вода должна проходить непрерывно, а крупные листья — оставаться внутри гайвани. Мелкую крошку такой зазор не всегда задерживает, поэтому для неё используют отдельное сито.
Начните с небольшого прохода
Крышка выполняет сразу две задачи: удерживает лист и формирует путь для настоя. Её не снимают полностью, а слегка смещают, создавая щель между краем крышки и чашей.
Слишком маленький зазор замедлит слив. Тогда придётся сильнее наклонять гайвань или менять положение рук, что ухудшает контроль горячего сосуда.
- сдвиньте крышку, а не снимайте её
- оставьте непрерывный путь воде
- не увеличивайте щель без необходимости
Удерживайте крупные листья
Размер зазора подбирают так, чтобы вода уходила, а крупные листья оставались за крышкой. Во время холодной тренировки можно увидеть, как меняется поток при небольшом смещении.
Если листья выходят вместе с настоем, уменьшите проход и проверьте положение крышки. Не исправляйте проблему сильным наклоном.
- наблюдайте за листом у края
- уменьшите зазор при выходе крупных частиц
- проверяйте крышку до горячего слива
Учитывайте мелкие частицы
Мелкая чайная крошка может проходить даже через аккуратно настроенный зазор. Это не обязательно означает, что хват или крышка настроены неправильно.
Если нужен более чистый настой, поставьте отдельное сито на сосуд, в который сливаете чай. Сито решает задачу удержания мелких частиц, но не заменяет правильный зазор и безопасный хват.
- разделяйте крупный лист и мелкую крошку
- используйте отдельное сито при необходимости
- не пытайтесь задержать крошку чрезмерным сужением щели
Проверьте себя
- Создать небольшой непрерывный зазор.
- Проверить удержание крупных листьев.
- Подготовить отдельное сито для мелкой крошки.
Частый вопрос
Нужно ли закрывать крышку полностью во время слива?
Нет. Полностью закрытая крышка перекроет путь воде. Нужен регулируемый зазор, который пропускает настой и удерживает крупные листья.