Как провести домашнее слепое сравнение двух чаёв
Для домашнего слепого сравнения обозначьте два чая нейтральными кодами, попросите другого человека скрыть названия и подайте образцы одинаково. Затем оцените аромат, вкус, текстуру и послевкусие, не видя цены или бренда.
Подготовьте образцы
Возьмите одинаковую посуду и одинаковое количество воды. Массу листа, нагрев воды и время заваривания зафиксируйте заранее, поскольку эти переменные влияют на настой.
Если цель — сравнить сами чаи, меняйте только чай. Если сравниваете способы, заранее определите одну изменяемую переменную.
- Используйте одинаковые сосуды.
- Закодируйте образцы буквами или цифрами.
- Запишите параметры до начала.
Уберите подсказки
Не ставьте рядом упаковки и не сообщайте участникам происхождение, цену или название. Нейтральная подача уменьшает влияние ожиданий на впечатление.
Лучше поручить кодирование человеку, который не участвует в оценке, и раскрыть соответствие после записей.
- Спрячьте этикетки.
- Сохраняйте одинаковый объём.
- Не обсуждайте образцы до завершения.
Сравните и зафиксируйте
Оцените оба настоя по одинаковым пунктам. Запишите, какой аромат, вкус или послевкусие заметнее, а также где больше горечи или сухости.
Для повторяемости полностью сливайте настой и отмечайте время. После раскрытия кодов сравните первоначальные записи с названием, но не переписывайте их задним числом.
- Пробуйте в одинаковом порядке или меняйте порядок между раундами.
- Делайте короткие заметки сразу.
- Сначала записывайте, потом обсуждайте.
Проверьте себя
- Закодировать два образца.
- Выровнять посуду и параметры подачи.
- Записать впечатления до раскрытия кодов.
Частый вопрос
Обязательно ли приглашать другого человека?
Нет, но помощник удобнее: он может закодировать образцы и скрыть названия, чтобы уменьшить влияние ожиданий.